安顺，大概是贵州最好吃的小城
2020-09-21 17:53
关注我们
要论一个城市
最能感受到人间烟火气息的地方
想必就是街头巷尾
今天小编就为“吃货”们带来了福音
久违的烟火气回来了
炸洋芋、安顺裹卷、烤肉串串……
安顺的这些美食小吃
你去打卡了吗？
安顺这个宝藏城市凭借自己与生俱来的魅力让无数人留恋。如果想体验“黔之味”，安顺，或许是你的最佳目的地之一。今天小编就给大家介绍下在这个魅力小城，怎样吃到地地道道的安顺美食。
无数安顺人珍藏的、藏在市井里的美食秘密。
玩在贵阳， 吃在安顺
它大概是贵州最好吃的小城
贵州当地有句话，叫 “吃在安顺，玩在贵阳。”
安顺丰富的小吃世界，就连省会贵阳也要礼让三分。
贵州美地图
贵州原本美食就出名，“酸”和“辣”都是它的名片。
因为它被几个菜系大省环绕， 川菜的麻辣，湘菜的香爽，粤菜的清甜，你都能在贵州品到。
而安顺，更是美食宝地之中的重要腹地。
街头走两步路就是几代人传承的老店，几乎每一家都是老字号。
@李立洪
简单来说，如果你在贵州想选一个城市尽情吃喝，选安顺准没错了。
打卡安顺最好的方式就是“过街调”， 从街头吃到街尾，从这条街吃到那条街，闲适又自由。
@李立洪
安顺人看起来随性，对饮食却尤为讲究，一年四季跟着时令走。
三月三清明粑，四月八糯米饭，九月重阳打糍粑，腊月初八熬腊八粥……生活过得有滋有味。
到儒林路或东大街溜一圈儿，买上一份刚出炉的热腾包子，或是来一碗小锅凉粉，再打包一份烤豆腐或一盒裹卷回家，无比惬意。
裹卷鸡蛋糕小锅凉粉
安顺的日子是在小吃摊上过的
@liu_liudan
曾有人在书里这样 形容安顺的烟火气：
“三更前后，市声俱寂，独有‘炒米糖开——’的叫卖声”，此外也有零星的几家面馆营业，在长夜中安静地吐露出白汽，等到天稍亮一些，“卖甜酒——”，“印拓粑混糖粑!”，“热——糕粑——啦!”
这就是一座在小吃摊上消化的城市啊，慢悠悠的吃吃喝喝生活。
/ 裹卷 /
@liu_liudan
裹卷是安顺的经典小吃。
薄薄的近乎透明的米皮包裹着 酸萝卜、绿豆芽、酥黄豆等食材，搭配 秘制辣椒酱，酸辣中还带着一丝甜。
一口塞进嘴里冰凉爽快，夏天吃最好。
/ 小锅凉粉 /
@liu_liudan
没有什么比一碗热气腾腾的小锅凉粉更能让人开胃的了。
店家用一口小小的砂锅煮沸 猪龙骨汤，放入安顺特有的凉粉，再搭配豆皮、折耳根、酸萝卜、洋芋等时蔬，最重要是 一定要加一勺辣椒。
又辣又爽味道足，非常畅快。
/ 夺夺粉 /
@强哥吃贵阳
夺夺粉承载了无数安顺人的乡愁，是一种类似火锅的小吃。
一锅酸辣/麻辣底料端上来，加入肉片、藕片、冻魔芋等配菜，最重要的还是主角凉粉，咕嘟咕嘟饱吸汤汁后，你一筷我一筷地争夺，好玩得很。
对了要记得点杯“玫瑰水”，甜甜的解腻又消暑。
/ 花江剪粉 /
@李立洪
花江剪粉薄如纸，白如雪，口感特别好，不知不觉就会干掉一碗。
它有4种吃法，你可以 凉拌，加入醋、红油、辣椒、酱油等拌在一起；你可以 烫着吃，下锅烫熟加上配菜热腾腾；你可以 炒着吃，配合猪油炒爆香；还可以配合狗肉煮成 狗肉粉。
/ 花江狗肉 /
和花江剪粉同样出名的是花江狗肉。
虽然阿球坚决不吃狗肉，不过这道安顺名菜据说非常鲜嫩，从食材挑选到烹饪都很讲究。
吃法也很讲究， 切成薄片或块状整齐放在盘子里，吃的时候再放入狗肉汤中， 原本八九分熟的狗肉立刻被烫熟，再蘸上蘸料又辣又香。
/ 油炸鸡蛋糕 /
@kevinchosen
油炸鸡蛋糕是多数安顺人早餐的选择。
它和普通的鸡蛋糕不太一样，用大米、黄豆磨浆为皮，再填入肉馅为芯油炸制成。外酥里嫩，再来点 辣椒水和 折耳根调味， 配合一杯鲜磨豆浆，完美。
/ 冰浆 /
@brookville525
没吃过冰浆，就不算到过安顺，尤其是在炎炎夏日。
糯米和冰块混合在一起，加上水果白糖搅拌成浆，再撒上些许芝麻、果脯、碎花生等配料。
一口又冰又甜地塞进嘴里，满心欢喜。
随处可见的小吃摊
藏着最地道的安顺烟火气
📍
丕敏小锅凉粉
@chasingdaisy
@haley次次饭嚯嚯酒
这家店开了几十年了，藏在巷子深处，第一次去的话找它需要费点时间。
它家的汤底特别好，而且 食材新鲜，料很足，好吃到连汤都会吃完。有辣和不辣两种口味可以选择，人气挺旺的建议饭点前来。
地址：太和街45号对面
📍
龙老太夺夺粉
@探险家小乌鸦
@小飞幺
安顺七小承载着很多安顺人的记忆，这家夺夺粉就源于七小门口。
你可以选择清汤、酸汤、麻辣甚至鸳鸯锅底，阿球更推荐酸汤和麻辣。而且记得一定要点 二块粑、蛋饺、粉丝、藕片、冻豆腐和冻魔芋哦。
地址：开发区普定路与格凸河路北行50米路东
📍
王记首家多味香辣裹卷
@小b金金金
@小魔仙
这家店的裹卷都是现点现包，食材新鲜干净卫生。
味道有很多种，有鸡辣椒、油辣椒、青椒、尖椒和番茄。阿球最推荐番茄味，不会抢了内馅的风头。不过建议尽快食用，放久了就不好吃。
地址：西西弗书店楼下
📍
新桥罗记肉饼
@kevinchosen
这家肉饼店超级好吃， 2018年6月才在新桥老街重新开业。
所有肉饼都是现包现炸，外酥里嫩，尤其是外面包裹着的那一层炸过的破酥皮，一吃一口酥，比普通肉饼好吃太多。
地址：蒋衙街中段
📍
小舒冰粉
@一口巧乐兹
@Honoria.K
这家藏在巷子里的小店生意不要太好，有人说这是 “安顺最好吃的冰粉店”。
它家的冰粉和冰浆料都特别足，而且红糖水熬得特别甜，不过如果你不喜甜可以让老板少糖或不加糖。
特别推荐它家的黄瓜冰浆，清爽的甜，记得 一定要加糯米提升口感哦。
地址：中华中路老百姓大药房南20米
--end---
以上图文信息根据@寻味星球整理
编排：曹桢返回搜狐，查看更多
责任编辑：
