都匀美食汇

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发布时间:2024-03-02 16:15

位于 贵州省 | 新浪旅游 微博 | 2014年10月11日11:32

  都匀,贵州黔南布依苗族自治州的首府。这座城市有着自己独特的步调,清澈的河水从这个小城蜿蜒而过,虽然人们的生活每天重复着,但是却过得怡然自得。在都匀,当地人对美食有着自己的理解与热爱,丰富多样的饮食,口味不尽相同,酸、辣、甜皆有。比如冲冲糕、牛肉、虾酸、包谷粑等等,在这里肯定能找到满足你味蕾的美食。

  1、都匀冲冲糕

图注:都匀冲冲糕

图注:都匀冲冲糕

  在当地已有近百年的历史了,备受当地人的喜爱,尤其是小孩子更是喜欢拿来当零嘴,经常在上下学的路上会买来解解馋。冲冲糕是用糯米和梗米混合磨成的米面,加水制成。掌握好适宜的干湿度是做好冲冲糕的关键,再撒上一些白搪、黄豆面和芝麻等,放在蒸气上一蒸,不到一分钟,香甜松软、清爽可口的都匀冲冲糕就出炉啦!

  价格:2元/个

  地点:多为流动摊贩(西山公园门口、大会场附近一般都会有摊贩在卖)

  2、牛头牌牛肉

图注:牛头牌牛肉干

图注:牛头牌牛肉干

  牛头牌牛肉是贵州最著名的特色风味小吃,但凡来贵州旅游的朋友们,回去的时候肯定都会捎上一两包。牛头牌牛肉采用的是贵州高原牛肉再配以十余种天然佐料精制而成,吃上一口嘴里顿时就香气四溢,绝对是让人停不下口的食物!

  地点:当地各超市有售

  3、包谷粑

图注:包谷粑

图注:包谷粑

  将新鲜玉米磨成茸泥,加入白糖,捏成长方形,在贵州包谷粑有着多样的吃法,蒸、煮、炸、烤皆可。但在都匀,本地人喜欢用新鲜的包谷叶包上拿来蒸着吃,这样蒸出来的包谷粑保留着食物的原汁原味,口感微甜,带着浓浓的玉米香,吃到嘴里糯糯软软的,还透着玉米叶的清香。

  价格:3元/个

  地点:多为流动摊贩、菜市场有作坊制作出售

  4、虾酸牛肉

图注:虾酸牛肉

图注:虾酸牛肉

  虾酸是将虾子经过处理、发酵变臭而制成的一种特色辅料,用牛肉来搭配虾酸是都匀当地最爱的一种吃法。虾酸最具有特色的地方就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比,但仔细一闻就会感觉很香,吃到嘴里却是酸甜鲜香,再和口感浓郁的牛肉搭配起来,极大的丰富了味觉的层次。

  地点:都匀云宫路云宫大桥旁“平安特色虾酸牛肉馆”

  价格:人均50元左右