寻味临海|从早到晚吃不腻的杜桥味道
2019-07-04 10:12
对一座城市的牵绊
源于对某种事物的惦念
对一座城市的向往
只因抵抗不了某种美食的诱惑
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这个夏天
“小临通”带你寻味临海
给你最深刻的临海味觉记忆
杜桥镇团委书记 卢婷婷
说起杜桥，你会想到什么呢？
眼镜、医化园区…游走杜桥有无数种方式，对杜桥的记忆和体会，也拥有不同的演变。但如果你心里的杜桥，只贴上工业化的标签，那么这一次，我想带你寻味古早杜桥，寻找这里最精髓的一面。
市井、喧闹、鲜活、海味、人情味、烟火气，舌尖上的“密道”杜桥，从早到晚吃不腻也逛不完！
早餐
6:00
对于杜桥人来说，“早餐”绝对是每一天的重头戏。也许他们那样有专门的早餐店供应各类小吃，但每一种美食，都是有自己单独的店面，每一家能在杜桥久开不倒的店，也都经过广大吃货的验证，几乎不会踩雷。
杜桥炊圆
《舌尖上的中国》1.2季导演陈晓卿曾说：“台州人剽悍，性子急，包个肉汤圆都来不及封口。”
炊圆是用糯米粉来做外皮，将糯米粉加冷水和成面团，把每个面团捏成碗的形状，中间放馅料，口感极好。
杜桥炊圆的味道非常好，猪肉肥瘦相间，比例掌握的恰到好处。猪肉中加入葱姜、烧酒、盐等调味，经过蒸制，一个个炊圆晶莹剔透， ，肉汁饱满，鲜香柔嫩，和咬一口就会油水四溢，肉香完美搭配！
地址/
杜桥卫生院对面的早餐店
金团
形园似月，色黄似金
团圆呈祥，美好寓来
金团是杜桥的一种传统美食，色泽金黄，形如满月，馅料以甜为主。
杜桥至今还保留着家有喜事送金团的习俗，家里孩子满月、订婚、房子上栋梁，都喜欢订做金团挨家挨户送给亲戚邻居，一方面广而告之，讨个彩口，一方面寓意甜甜蜜蜜，团团圆圆。金团在杜桥人心中代表着家有喜事，深受人们的欢迎。
杜桥金团的做法是将糯米和粳米相混合磨成粉，倒在大木桶里兑热水进行反复揉透搅拌后，再将米蒸熟，摘成一团一团，用豆沙或黄豆粉包馅，再在松花粉中“擂俩记”，就变成颜色金黄、香糯甜软的糯米金团。金团不光味道好，还寓意团圆富贵的意思。
金团最大的特点就是外面沾着的是松花粉，它闻起来有一股特别的清香，吃起来有特别的甘甜。汉《神农本草经》中记载：“（松花粉）气味甘平无毒，主治心腹寒热邪气，利小便，消淤血，久服轻身益气力，延年”。每年清明前后，山上的松树开花，十里八乡的村民就会上山采松花，摊晒后用筛子筛下金色花粉。
地址/
杜桥镇解放街208号
傻子生煎
傻子生煎位于杜桥小学附近，至今已经开了很多年，口味可谓是一绝。
生煎包的个头偏大，薄薄的一层外皮很松软，表面撒着些黑芝麻，底部煎的很脆，一口咬下去，里面的肉汁溢个满口香！
地址/
杜桥镇杜川路106号
午餐
12:00
当下人们的生活节奏特别快，工作压力大。午餐变成了许多人纠结的困扰。怎样选择好吃又性价比高的食物，是杜桥人最擅长寻找的。
桥头麻糍
不管去哪吃麻糍，打出的招牌都说是杜桥的。
桥头麻糍是采用最原始工艺制作的一家店。老板叫老怪，夫妻两人经营这店38年了，每天早上从4点开始捣麻滋，制作原料，每天就只有中午一顿40斤的量，卖完只能隔天吃到。
步骤
1.先将糯米浸泡在水中，待胀足后淘尽沥干、上蒸桶蒸熟，
2. 蒸熟后倒入捣臼，用石锤反复捶打，手蘸水防止黏。
3.趁热拉成片状，擀成均匀切片，麻滋就做成了。
桥头麻滋除了原材料纯手工制作外，她的制作方式也很原始，一手刀一手碗，还采用最原始的柴火烧制。
铁锅里油刚倒下去，便吱啦吱啦地响起。麻糍被老板切成块状，平铺在油锅中间，慢慢地煎成微黄。不出几分钟，平底锅里的麻糍就色泽丰富起来，加上切好的肉丝、咸菜、鸡蛋、葱段，还有料酒、酱油、味精，不停地翻炒，那混合着奇异香味的麻糍，扑鼻而来。
地址/
先锋家电西面（桥边）
姐妹砂锅
如果一家店，经过几次迁址，生意依旧火爆，那么它肯定是一家口味绝佳的店。
姐妹砂锅已经开了 年了，他家最有名的就是砂锅面和姜汁蛋。
砂锅面
招牌砂锅面就不用多介绍了，来这里总会点上一碗。米面或是麦面自选，再加上各种香肠、菜、虾、金针菇等配料，味道真不错。
姜汁蛋
姜汁蛋里面还有桂圆、核桃等，带有微辣的姜汁，香甜厚重的口味一碗吃了还想再吃一碗。
地址/
杜桥镇府前街69号
乔波美食
“做了30多年的餐饮，乔波卖出去的鸭子连起来，估计也可以环绕地球一圈了。”
乔波排骨开在杜桥的中心菜场里，卤鸭、香酥排骨、卤牛肉是他们家的招牌，被誉为乔波食品三剑客。连椒江、临海的吃货都会特地赶到买这几样。乔波排骨还是“浙江省著名商标”。PS:餐饮里能做到浙江省著名商标真是不简单哦！
卤鸭
乔波的卤鸭跟别家的味道不一样。据乔波本人说，这是他精心研制30年不断改良的成果，老板如此用心怪不得那么有人吃。乔波的鸭子色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜，骨香肉酥，皮薄肉瘦，咸中带甜，甜中带香，口感比较醇厚。
排骨
个头小小的，精肉连着排骨，吃上去格外脆，有些奶油味，一口一个，根本停不下来。他们都是用新鲜的猪肋条和软骨，剁块，加入秘制配方腌制，炸出的小排外酥里嫩，色泽金红，香甜咸淡可口。
▲一个人吃2盒的，就问还有谁
卤牛肉
牛肉全部选用牛腱子肉，肉中带筋，呈红白镶嵌。卤好的牛肉颜色红亮，肉质松软，不干不散，筋道弹牙。
以上三样真的是居家旅行交友必点，好吃有好吃的理由哦！赶紧来买吧！
地址/
杜桥中心菜场
阿力面馆
这是一家24小时营业的面馆。至今已经做了50多年了。
大排面、小排面、牛排面、肉丝面、大肠面、肉圆面……
种类不多，但他们家的面很清爽、汤底很醇厚，面本身也很劲道，可以自己加一些辣白菜或者咸菜、梅干菜，再配上一些卤味，鸡爪也是他们家的特色，这样吃也是别有一番滋味哦。
地址/
杜川路126号
春龙小吃
春龙小吃开店至今已有20余年，他家的糯米圆子纯手工制作，咬上去异常滑弹，配上蛤蜊，菜、鸡蛋等佐料，加上大筒骨高汤烹制，味道香糯美味，值得一尝！
地址/
环城南路83号
晚餐
18:00
说起晚餐，是一天劳累的结束，也是活力的重新开始，更是亲朋好友之间聊天的好时光。对于中国人的传统来说，晚餐是一日三餐重中之重！
阿长龙虾
每年清明前的3月份到11月份，正是杜桥吃龙虾的时节。
凤凰山脚下的一排龙虾店，每家店都坐的满满的，周边椒江、临海、温岭的人都过来吃，从下午5点开始，一直到凌晨2、3点钟，不管多晚还是有很多人来吃。
这一排龙虾店生意最好的就是阿长龙虾，基本每天爆满。阿长龙虾以老板名字命名，夫妻俩已经开了20年
一到饭点，老板阿长基本都在店里招呼客人，夫妻两人很可爱，为人热情豪爽。每天凌晨3点，他都亲自去菜场买菜，挑选当天的海鲜，他说，要保证菜品的质量，买菜这事交给别人也不放心。
店里有卖红烧、十三香、椒盐的，其中去头、去筋、红烧是杜桥龙虾的特色烧法，这个烧法在杜桥沿袭了二十年。红烧味的龙虾是去了头的，很干净，加葱蒜爆炒，剥出来龙虾肉蘸一下盘子里的汤汁，更入味一些，再配上一扎扎啤，味道真的超赞！
地址/
杜桥凤凰山脚下
一品香油炸
一品香油炸做了19年，是很多杜桥人的回忆。
炸物都摆在橱窗里，品种很多，还有一些不常见的，比如特色的炸水潺，大只的虾外边裹着一层层面条，切成小片的肫，牛排，还有对虾，感觉都是油炸界的爱马仕。
哦对了，大家别忘了去对面的一鸣酸奶吧买袋酸奶“咕咕”，搭配起来更好吃哦~
尤其要向大家推荐的是他们家自己做的糖葫芦，除了山楂，还有草莓、提子等等水果，没有那么甜，冰冰凉的口感很棒。
▲不过大家去的时候要等冬天哦，现在已经停卖了
地址/
杜桥镇杜川路87号
香春面
香春面已经开了34年，承载着很多杜桥人童年的味道。
香春面白天不开，只经营晚饭和夜宵，直到深夜3点。店里品种不多，主要做面条、馄饨、水饺，但是每一样都非常地道。这家店最有人吃的是面条，制作方法很简单：开水煮沸之后放上面条，捞出来之后盖上浇头就是一碗清爽的面条。香春面蕴藏着杜桥的饮食文化，祖上到下一辈，代代传承。
地址/
杜桥镇沿河路63号
小吃聚集地
#美食一条街#
杜桥的美食一条街现在已搬到步行街后面了，这里有各种各样的小吃，保管满足你的味蕾。在周末或者下班晚上，约上三五好友来美食街上觅食，也是一件很幸福的事情哦！
寻味临海×杜桥
寻味 杜桥，告一段落
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内容来源：临海青年
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