温州网讯 “没想到家乡的麻糍真香甜，即糯又爽口。”21岁的鹤盛镇鹤盛村谢东东，从小在江苏长大，这次是他十几年来第一次回乡过清明节，正好碰到自己的房族在做松花麻糍。
鹤盛镇是一个环境优美的生态镇，到处青山如黛、碧水潺潺。59岁的第四房村民谢修根说，鹤盛村是谢姓聚居地，是谢灵运的后裔，至今已有800余年历史。全村2700多人，共分四个房族，在清明当天，每个房族至少要制作150公斤的松花麻糍给族人分食是当地的传统。
在一四进的古屋里，第四房40多名族人正在制作麻糍松花。56岁的徐雪平嫁到村里已经有31年，他正往“饭蒸”上添加大米。她说，这米是糯米，要经过12小时的浸泡，直到用手指一捏就能变成米粉的时候，才能放在“饭蒸”上蒸，每笼“饭蒸”大概能蒸7.5公斤，等看到“饭蒸”上蒸汽往上隆的时候，就要盖上锅盖，再过10分钟，就可倒在捣臼里捣了。
“嗨吼，嗨吼——”身强力壮的谢品元双手紧握石锤一上一下的在捣熟米食，大约20分钟后，粘成团的米食出臼了。“出臼的标准是看不到米粒，全部粘附在一起，捣的时间越长越韧。”
记者看到，出臼的米食放在已在上面铺上一层松花粉的木板上，然后把米食用手推平，在厚度达到3厘米时，在上面再撒上一层松花粉。这时，用刀切成8厘米左右宽的条，再切成5厘米长的块。
徐雪平说，松花麻糍的关键原料是松花粉，一方面可以消除粘手、粘木板，另一方面可以增添麻糍的清爽味道。在清明节前，族人会主动到山上采摘松花，经过炒制等环节后，就成了松花粉。
“前几年清明节，除了做麻糍外，看到的都是上香烛，放鞭炮，近三年来的清明过得不一样。”谢修根说，通过上级政府的提倡和宣传，文明祭祖已深入人心，在祖宗坟头点香烛、烧冥币冥纸、放鞭炮的没有了，而且每户还分到一份味道不错很香甜松花麻糍。叶圣义 朱建平
